Schweizer Kleinbrauereien kämpfen mit steigenden Kosten und sinkender Nachfrage

Ausgangslage

Die Schweizer Brauerei-Landschaft verändert sich rasant. Innerhalb von fünf Jahren haben über 200 Kleinbrauereien den Betrieb eingestellt. Die Gründe dafür sind vielfältig und reichen von steigenden Kosten für Rohstoffe und Strom bis hin zu einem Rückgang des Alkoholkonsums.

Hintergrund

Ein Beispiel für eine geschlossene Brauerei ist Blackwood im jurassischen Porrentruy. Nach acht Jahren hat Inhaber Maël Theubet das Brauerei-Abenteuer beendet. Trotz lokaler Erfolge fehlte ihm die Zeit und Energie, um das Unternehmen weiterzuführen. Auch die Brasserie des Franches-Montagnes (BFM) hat die Herausforderungen gespürt. Gründer Jérôme Rebetez betont, dass heute mehr Professionalität gefragt ist, um in der Branche erfolgreich zu sein.

Die Brauerei Blackwood war nicht die einzige, die mit den steigenden Kosten zu kämpfen hatte. Viele Kleinbrauereien haben Schwierigkeiten, ihre Produktionskosten zu decken, insbesondere wenn sie auf lokale Zutaten setzen. Dies führt oft zu Preiserhöhungen, die die Kunden nicht immer bereit sind zu tragen. Die Brauereiindustrie steht vor einer grossen Herausforderung, ihre Produkte trotz steigender Kosten erschwinglich zu halten.

Was das bedeutet

Die Schliessungen betreffen vor allem Mikrobrauereien, aber auch grössere Unternehmen wie Qrew Beer von QoQa sind gescheitert. Die Brauerei konnte trotz Unterstützung der Community und hohem Umsatz der Mutterfirma nicht mit den steigenden Kosten und dem sinkenden Alkoholkonsum mithalten.

Ausblick

Trotz der schwierigen Lage entstehen innovative Projekte. Diane Hostettler und Fabrice Tournelle haben eine mobile Brauerei gegründet, die massgeschneiderte Biere direkt bei den Kunden braut. Dieses partizipative Konzept könnte ein Weg sein, um in der Branche zu überleben.

Die mobile Brauerei von Hostettler und Tournelle ist ein Beispiel dafür, wie man durch Innovation und Kundennähe neue Wege gehen kann. Indem sie direkt bei den Kunden brauen und massgeschneiderte Biere anbieten, schaffen sie ein einzigartiges Erlebnis. Dies könnte ein Modell sein, das auch andere Brauereien in Betracht ziehen sollten, um sich von der Konkurrenz abzuheben.